失敗しないブリの照り煮？照り焼き？

久々のカテゴリー「四方山話」

新型コロナ騒動が１年以上も続き、収束どころか酷くなっているという。

ステイホームというのもあるけれど、
都立神代植物公園、皇居東御苑をはじめ、花が見頃のこの時季、
都立の自然公園なども未だに臨時休園している所があり、
ブログでもお薦めしにくい。。。

なぜコロナ前にアップしなかったのか不思議だけど（健忘症？）
過去に行った所でお薦めスポットなどけっこうあったのに～！

花がキレイな所が中心になるけれど、
今更感の「新宿御苑」をはじめ「東御苑」「小石川後楽園」
「古河庭園」「京成バラ園」「浜離宮庭園」「高幡不動」
「京王フローラルガーデンアンジェ」など。

飲食店に関してはもっと紹介しづらいので控えます。。

四方山話、毒吐きならいくらでも書けるのになぁ(笑)

—————– * ———-———————— * —————–

と、言い訳がましい始まりですが、
ふと、何かで見て楽チンで失敗せずにいい♪と思った、
ブリの照り焼きの作り方をちょっとアレンジして作ってます。

もう今年に入ってからこの作り方ばかりで、
昨日も作ったのに写真を撮らず以前の写真ですが。。

これ！油を使いません！

油を使わないので（多少使ってもOK）、
カロリーを抑えられるし一石二鳥♪

下処理

私は下処理しない適当人間なのでしませんが(笑)

気になる方は事前に軽く塩や酒を振って10分くらい置いて
ペーパーで拭き取ったりしてください。いつも通りのやり方で♪

作り方

フライパンにブリ切り身が浸るくらいの「水」と「酒」も入れ沸騰させる

私は下処理をしない代わりに、ここで酒を少し入れて
臭みを消し、酒を入れると少し柔らかくなる気も
するので豚しゃぶの時も入れます♪

沸騰したらブリの切り身を入れて中火で３分くらい茹でる

フライパンのお湯を全て捨てる

好みで焼き目をつけてもOK（場合によっては油で焼いても）

私は最近健康診断でもコレステロールが高めになってきたので
焼き目は付けずにそのまま味付けします♪

醤油、みりん、酒、砂糖などを絡めて味付け

味付けの材料は最初に合わせておくと簡単。

私は砂糖は入れず、みりんの甘さだけでいいので、
すりおろした生姜も一緒に入れて絡めてます。
（うじゃうじゃ見えるのは生姜）

最後に…

調味料の分量も各々家庭の好みの味があると
思うのであえて書きません。

照り焼きにしなくても、フライパンのお湯を捨てた後
軽く焼き目を付けて、ポン酢と大根おろしで食べてもOKです。

とにかく、ヒタヒタのお湯で茹でるというのが
ポイントなので、生焼けの心配もなく簡単で失敗しません♪

鍋で茹でるのではなく、フライパンでなので、
調理器具も１つしか使わず便利便利♪

写真は普通のフライパンですが、
昨日は卵焼き用の小さい四角いフライパンで
茹でて、味付けしたという横着です icon-thumbs-o-up 

焼き目をつけず私のようにすぐ醤油などのタレを
絡めてしまえば油も使わないでヘルシーです。
（ってブリ自体がヘルシーかどうか疑問ですが…(笑)）

気のせいか最初から焼くより、身がふっくらしてる気もします。

よかったら、お試しあれ～！