最近のラーメンって・・・

今回なぜ、この「四方山話」の方で書くかと言えば…。

美味しくてコスパが良ければ、こちらではなく、
「食べ物」の方に載せるのですが…。

元々、ラーメンを食べ歩くようなラーメン通ではないし、
めったにラーメンは食べませんが、2016年辺りから、
時々有名どころのラーメンを食べる機会が増えました。（なぜ？？？）

ラーメン通ではないし、グルメを気取る気もないですが、
わたくし、味にはけっこううるさいです(笑)

バカ舌ではないつもり。

そして、最初に断っておくと、薄味が好きなわけでもないです。

むしろ、若い頃は濃い目の方が好きだったけど、
今は普通で、甘すぎ、濃すぎ、塩辛すぎ、の「～すぎ」が
気になるようになったかな…という程度。

それなのに、それなのに！

最近食べたラーメンに限らず蕎麦屋でも
立て続けにガッカリしているのが、塩分多すぎ！

しょっぱすぎる！塩辛い！

味が濃すぎて、年寄殺す気かぁ～ヽ(｀⌒´)ノというのが多い！

それも、それなりの人気店に入ったんだけどねぇ。。。

その２店のことについて、ちょっと書くと…。

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まず１軒目が、
昨年、渋谷の「青の洞窟」を見た帰りに、あまりにも寒いので、
なるべく近場で温かいものでも…と入ったラーメン店。

一応、事前にネットで調べて、オサレなカフェっぽい店だったのと、
評価もいい店だったので入ったけど…。

知人もその店はテレビで観たらしく、「行ってみたいと思っていた！」とのこと。

テレビで紹介されたなんて私は知らなかったし、
それはもうますます期待が膨らみましたわ♪

ラーメンと甘味処を謳っているため店内はカフェ風。

「らーめん」（770円）だけでもよかったんだけど、
らーめん＆餃子セット(1,050円）にした。←なぜ、そうしたのかもう忘れた(笑)

見た目も、あられや柚子が乗っていて美味しそう♪

ところが、スープを飲んだら、しょっぱい！

食べ進めて行くうちに、どんどんしょっぱい！

かな～りしょっぱい！

普段、ラーメン店に限らず、茶店でも水は全く飲まないのに、
飲まずにいられない塩辛さ！　えええ？∑ヾ(￣0￣;ﾉ

むしろ、お湯で薄めたいくらいで、正直、水、足しました！

私だけではなく、一緒に行った知人はもーっとそう感じたらしく、
一気にテンションが下がった2人…。

思わず周りの人の反応を見てしまったくらい。

ネットでの評価は高いのよねぇ。。。なぜ？

中にはやはり、「しょっぱい」「塩辛い」と書いている人もいて、
食べたラーメンの種類によるのかもしれないけど、残念でした。

セットの餃子（水餃子）もぬるかったしなぁ。。

お店のサイトを見ると、

「美味しくて体にやさしい」をテーマに
化学調味料を一切使わず、素材の旨味のみで作った無化調の…

と書いてあり、

あの塩辛さは何？どこから？

と余計に思ってしまった。。。

色々な意味で残念！

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そして２軒目は、
今年に入ってから行った店で、何年も前から気になっていた店。

蛤ベースのスープというから、
貝好きの私としては興味津々だった店。

これまた、貝好き＆麺類大好きな人と一緒に行ったんだけど・・・。

ここは、かなりの有名人気店で、ランキングでもかな～り上位の店。

土日は並ぶのは必至らしいです。

私は「塩そば」、知人は「そば（醤油）」どちらも850円

「塩そば」

パッと見た感じでもう、レベルが高いな…というのがわかるけど、
結論からいうと、やはり、ややしょっぱかった！

2人とも思わず「ちょっとしょっぱいよね？」と顔を見合わせたくらい。

そして、麺も柔らか目で、私はもう少しコシがある方が好きだなぁ。

ひと口スープを飲んだ時は、
ハマグリの味も感じられ「おっ♪」と思ったんだけど、
やはり食べ進めていくうちに、しょっぱさがどんどん気になってきた。。。

「そば（醤油）」

店内にあった説明を見ると、
スープに海塩・岩塩をはじめ、色々なものが合わさっているようです。

「インカベリーのドライトマトのソース」「セップ茸」
「白トリュフオイル」「ベーコンビッツ」やら、色々拘りの数々…。

確かに拘っていて、それなりには美味しいのですが、
やはりややしょっぱいのが気になりました！

ハマグリが基本なら、もっとシンプルに、
正直、ハマグリの味だけで勝負して欲しかったなぁ。

というか、「ハマグリそば」というのも１品あると嬉しかった！

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この２軒の他にも、浜田山の蕎麦屋のざるそばのめんつゆも、
まぁ～しょっぱかった！

何年も継ぎ足して煮詰めたような、醤油が多いような味。

思わず、他の人は何とも思わないの？？？と
周りを見渡してしまった！

天ぷらはカラッと揚がっていて美味しかったんだけどねぇ。。

いずれも、私だけがそう思ったのなら「私が変？」と思うけど、
３軒とも、私以外の人も同じ感想。（全部同じ人ではありません）

でも、食べログなどのクチコミでは、
あまりしょっぱいとは書かれていなくて、
２軒目は「絶品」とか、かなりの高評価！

元々食べログとか、信用していないとはいえ、
なんだかなぁ…でした。

たまたま重なったとはいえ、
最近のラーメンって、塩分多すぎ？
若い人が作るから？？？

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